Golden Milk mit Kardamom  – ein schnelles Rezept ohne Kurkuma Paste

1. November 2016

Mittlerweile gibt es wohl niemanden mehr, der Golden Milk nicht kennt. In zahlreichen Magazinen und auf Blogs wird das ayurvedische Getränk gehypt und mit diversen Rezepten vorgestellt.
Viele davon  basieren auf selbst gemachter Golden Milk Paste. Das ist zwar eine wunderbare Art und Weise seine Goldene Milch herzustellen. Wenn man aber grade keine Kurkuma Paste im Haus hat, dauert die Zubereitung dann aber geraume Zeit. Daher habe ich dir ein schnelles Rezept mit frischem Ingwer und Kurkuma mitgebracht, das ihr ganz einfach und schnell zubereiten könnt.

Schnelle Golden Milk mit Kardamom

Bevor wir aber zum Rezept kommen, möchte ich doch noch mal ein wenig ausholen und dir etwas über die Wirkung der Golden Milk erzählen. Denn das Rezept enthält seine einzelnen Zutaten nicht nur wegen des Geschmacks. Sie alle haben ihre ganz eigene und wichtige Wirkung in diesem tollen ayurvedischen Getränk.

Golden Milk im Kochtopf

Golden Milk – das ist drin

 

Mandelmilch

Mandeln (und alle anderen im Rezept enthaltenen Zutaten) gelten im Ayurveda als sattvisch. Die sattvische Ernährungsweise ist eine Ernährung, die gleichermassen gesund für Körper, Geist und Seele ist. Sie ist Gewaltfrei, rein, sauber und ökologisch vertretbar.

Konkret heißt sattvige (oder auch sattvische) Ernährung:

  • Vollwerternährung, die nach Möglichkeit auch Bio ist.
  • Tägliche Obst, Salate, Gemüse, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchte
  • Weitere sattvische Zutaten wie Nüsse, Gewürze und Kräuter.

Bitte denk daran, dass du Nüsse vor dem Verzehr immer einweichen solltest. Warum das so ist, welche Nuss wie lange braucht und noch mehr zum Thema liest du in meinem Artikel „Warum du Nüsse einweichen solltest.“

Datteln

Sie dienen im Rezept der Süße und ersetzen hoch verarbeiteten Zucker. Zucker übersäuert deinen Körper, macht müde und träge. Zudem ist er völlig frei von Nährstoffen. Datteln hingegen versorgen dich mit einer Vielfalt an Mineralien und Vitaminen. Dazu gehören Kalium, Kalzium, Magnesium und B Vitamine. Besonders interessant ist aber ihr Gehalt an der Aminosäure Tryptophan. Diese ist eine Vorstufe des Serotonins und wird vom Körper selbst ständig in das Glückshormon umgewandelt.

Kurkuma

Kurkuma ist DAS neue Superfood der letzten Zeit. Entzündungshemmend,Antibakteriell, Antioxidativ. Es gibt anscheinend nichts was Kurkuma nicht kann. Von Darm- bis Atemwegserkrankungen, von Immunschwäche bis Depression und sogar in der Tumorbekämpfung wird Kurkuma eingesetzt. Seine Wirkung ist so vielfältig, dass ganze Bücher darüber geschrieben werden. Eines meiner liebsten Bücher über Kurkuma ist Wunderwurzel Kurkuma“ von Dr. Conradi. Ein absolutes must-read, für alle die mehr zum Thema Kurkuma erfahren wollen.

Ingwer

Der zweite Superstar unter den Zutaten der Golden Milk ist Ingwer. Reich an Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor. Ingwer wirkt antibakteriell und kann dadurch zu einer gesunden Darmflora beitragen. Ingwer wärmt und stärkt den Magen und den gesamten Verdauungstrakt.Ausserdem wirkt es ebenfalls Antioxidativ und Entzündungshemmend. Wie du Ingwer bei den verschiedensten Beschwerden einsetzen kannst, liest du hier.

 

 Pfeffer

Die Zugabe von Pfeffer mag seltsam klingen, er ist aber sehr wichtig für eine gute Aufnahme des Wirkstoffes Kurkumin. Der im Pfeffer enthaltene Wirkstoff Piperin ist für die Bioverfügbarkeit des Kurkuma unabdingbar.

Kardamom

Kardamom schmeckt nicht nur gut, es  wirkt sowohl schleimlösend- als auch antibakteriell. Grade in der Erkältungszeit ein angenehmer Nebeneffekt. Aber die Wirkungsweise von Kardamom ist vielfältig: Das Gewürz regt Magen, Galle und Speicheldrüsen an, wirkt krampflösend und stimmungsaufhellend. In der ayurvedischen Medizin gilt Kardamom als erwärmend. Ausserdem regt er den Kreislauf an.

 

Zimt

Zimt stabilisiert den Blutzucker, wirkt stimmungsaufhellend, wärmt und beruhigt. Nicht umsonst ist es ein typisches Wintergewürz. Seine Wirkung kommt dir aber auch im Sommer zu Gute. Grade wenn du viel unterwegs bist, viel arbeitest oder auf Reisen bist. Denn Zimt erdet und verleiht dir Ruhe und Stabilität.

 

Kokosöl

die Wirkstoffe in Kurkuma sind fettlöslich, daher ist die Zugabe von etwas gesundem Fett nötig. Wenn du kein Kokosöl verwenden magst, sind Sesam- oder Mandelöl eine schöne Variante. Beide versorgen dich mit gesunden Fetten. Wenn du leicht frierst, würde ich dir Sesamöl empfehlen. Der Eigengeschmack mag pur erstmal gewöhnungsbedürftig sein. In der Golden Milk ist er aber kaum zu schmecken und harmoniert recht gut.

 

Wann trinkt man Golden Milk?

Viele stellen sich die Frage, wann der beste Zeitpunkt ist um Golden Milch zu trinken. Da gibt es eigentlich nur eine Regel, nämlich immer wenn dir danach ist. Manche schwören darauf sie morgens, anstelle von Kaffee, zu trinken. Für andere ist sie der perfekte Schlummertrunk am Abend und andere geniessen sie am Nachmittag. Du selbst bist hier der Maßstab. Die Golden Milk wirkt leicht entspannend aber eher regulierend auf den Körper, sie ist also als Stärkung am Morgen genauso geeignet wie zum entspannen am Abend. Probier´  einfach aus was dir persönlich gut tut.

 

Golden milk r´rezept vegan

Kurkuma Latte

Schnelle Golden Milk

Solltest du keinen frischen Kurkuma und/oder Ingwer bekommen, kannst du zur Not auf gemahlene und getrocknete Produkte zurück greifen.
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Zutaten

  • 300 ml frische pflanzliche Milch
  • 2 Medjool Datteln
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL frisch geriebene Kurkumawurzel
  • 1/2 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Cardamom

Anleitungen

  • Alles im Mixer auf höchster Stufe mixen, bis eine cremige Milch entsteht. Wer die Latte warm mag, mixt einfach so lange bis sie eine schöne Temperatur hat.
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Fragen zum Rezept? Schreib mir!

Golden Milk in der Tasse

Wenn du keine Mandelmilch magst, kannst du auch eine andere pflanzliche Milch deiner Wahl verwenden. Ich liebe auch Buchweizen- oder Cashewmilch dazu. Richtig gut eignet sich meine Milch aus süßen Aprikosenkernen . Mit ihrem Geschmack, der leicht an Marzipan erinnert, macht sie aus der goldenen Milch eine ganz besondere Köstlichkeit.

Golden Milk Fertigmischungen

Natürlich kannst du auch diverse Fertigmischungen für Golden Milk kaufen. Im Bioladen, Reformhaus oder Online erhältst du verschiedene Mischungen, die prima für unterwegs oder ganz Eilige geeignet sind. Diese rührst du nur noch in warme Milch ein und fertig ist die Kurkuma Latte.

Golden Milk Fertigmischung zum kaufen

Fertigmischung selber machen

Aber du kannst dir solch eine Fertigmischung auch ganz einfach selber machen. Dafür brauchst du nur die oben genannten Zutaten in Pulverform miteinander zu vermischen und in ein Glas zu füllen. Fertig ist die ayurvedische Mischung für unterwegs. Hier ist mein Lieblingsrezept dafür:

Fertigmischung für Golden Milk zum selber machen

Diese Mischung ergibt ungefähr 100 gr Golden Milk Fertigmischung.
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Zutaten

  • 50 gr Kurkuma
  • 15 gr Ingwer
  • 1 gestrichener TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Kardamom
  • 1 TL Zimt
  • optional dazu 1/2 TL Muskatnuss oder eine Prise Chili
  • evtl zum Süßen :
  • 1/2 TL Jaggery ayurvedischer Vollrohrzucker.

Anleitungen

  • Gib alle Zutaten in ein luftdicht verschliessbares Glas und vermenge sie gründlich. Trocken aufbewahrt hält sich die Mischung nahezu ewig.
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Natürlich kannst du der Fertigmischung kein Öl hinzugeben. Wenn du also deine Kurkuma Milch unterwegs geniesst, ist es sinnvoll einige Nüsse oder Energyballs dazu zu knabbern. Das natürlich enthaltene Fett reicht völlig aus. Ein tolles Rezept für ayurvedische Pausensnacks habe ich natürlich auf für dich. Du findest sie hier -> Ayurvedische Energyballs  .

Golden Milk als Rohkost Kuchen

Wenn du Golden Milk magst, dann gefällt dir bestimmt auch mein  Rezept für Golden Milk Rawcake. Das wärmende Aroma der goldenen Milch und all die gesunden Zutaten vereint in einem cremigen Rohkostkuchen, einfach wundervoll!

love & light,
S.

P.S. Genauso gesund und lecker ist übrigens mein Rezept für Heisse Schokolade mit Reishi. Dort verrate ich dir ausserdem alles wissenswerte über den tollen Vitalpilz. Also, nicht verpassen!

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Goldene Milch Rezept. Golden Milk. Kurkuma Latte. Veganes Ayurveda Rezept. & alles über die Wirkung. Wann trinken? #ayurveda #abnehmen #kurkuma #ingwer #gesunderezepte #happymoodfood

 

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KOMMENTARE
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Hallo, hätte noch eine Frage zu der Fertigmischung, habe sie gerade hergestellt, wie viel TL geb ich in ein Glas warme Milch? Und kann ich beim aufwärmen der Milch nicht auch Kokosöl dazugeben?

Hallo Daniela, ich babe Dir auf deinen ersten Kommentar geantwortet ?alles liebe und noch einen schönen Abend !

Hallo, habe gerade die Fertigmischung hergestellt, wie viel der Mischung geb ich den in ein Glas warme Milch? Und kann ich auch noch kokosöl dazugeben beim erhitzen?, dann hät ich ja das Öl vorhanden? Oder trinkt man es nur kalt?

Hallo Daniela, von der Mischung kannst du ganz nach Geschmack alles ab 2 TL verwenden. Ich nehme meist 4 da ich meine Golden Milk gern etwas stärker mag. Das Kokosöl würde ich auf jeden Fall beim erhitzen hinzugeben, damit es schmilzt !
Lass es dir schmecken !

[…] sind eine Kombination die dich wunderbar trägt und unterstützt. Sie ist – neben der goldenen Milch – eines meiner Standardgetränke, um meine seelische Gesundheit optimal zu […]

[…] auf Schokolade stehst, kannst du den Extrakt des Pilzes auch in andere Getränke, wie z.B. eine Goldene Milch mischen. Auch in Smoothies oder Säften macht es sich […]

[…] aromatisierten Sirup übrige den du zum Backen, in Tee oder warmen Milchgetränken, wie z.B. einer Goldenen Milch verwenden […]

[…] Und das Selbermachen ist ganz einfach. Lediglich einen Mixer und einen Nussmilchbeutel oder ein feines Passiersieb solltest du besitzen. Und auch Zutaten braucht es nicht viele, im Grunde genommen nur Cashewkerne und Wasser. Ich verfeinere meine Milch aber gern mit etwas Süße aus Datteln und einem Hauch Vanille, für eine fein süße und so leckere Cashewmilch. Die schmeckt warm und kalt, pur oder in Kaffee, Tee oder als Goldene Milch. […]

[…] Die kleinen Kürbisbällchen sind wunderbar für unterwegs oder zum Kaffee und passen auch perfekt zu einer Tasse Golden Milk. […]

[…] schön nach unten, aber HEY! Es ist Weihnachten. Also schnapp dir einen Donut, dazu vielleicht eine Goldene Milch oder eine Lebkuchen Latte  und schau den Schneeflocken beim schweben […]

[…] schön nach unten, aber HEY! Es ist Weihnachten. Also schnapp dir einen Donut, dazu vielleicht eine Goldene Milch oder eine Lebkuchen Latte  und schau den Schneeflocken beim schweben zu. Drucken […]

5 stars
Also das muss ich ja mal sagen: Deine Seite ist toll! Die Rezepte sind innovativ, einfach und doch effektiv – vor allem weitestgehend rohköstlich! Das habe ich gesucht! Deine Artikel sind gut recherchiert und ich liebe die Möglichkeit mit dem Ausdrucken – sehr professionell. Nett anzusehen ist dein Blog auch und du sparst nicht an Humor! Daumen hoch! Mach bitte weiter so!

Hallo Susanne,
wie lieb von Dir, vielen Dank!
Es freu mich wirklich sehr, so ein nettes Feedback zu bekommen!
Alles liebe
Stephanie

Ich bin ja damit noch nicht wirklich warm geworden, aber ich werde dein Rezept auf jedenfall mal ausprobieren.

Da bin ich mal sehr gespannt, wie es dir gefällt!
Liebe Grüße
Stephanie

[…] du eigentlich schon all meine anderen Rezepte mit Kurkuma ? Zum Beispiel meine köstliche Kurkuma Latte, meinen Kurkuma Shot oder das wärmende Kurkuma […]

Hey 🙂 ist frischer Kurkuma nicht schädlich und man muss es erst erhitzen? Liebe Grüße, Kathrin

Hallo Kathrin,
ganz im Gegenteil. Du kannst frischen Kurkuma bedenkenlos zu dir nehmen. Ich gebe immer ein Stück der Knolle in meine Smoothies.
lieben Gruß
Stephanie

[…] koche für dieses Rezept meinen Buchweizen in Goldener Milch. Das macht aus dem eh schon wundervollen Gericht einen nahrhaften und stärkenden Brei (nichts […]

[…] Und falls dir dieser Kurkuma Shot zu heftig ist, schau mal in mein Rezept für leckere Kurkuma Latte. […]

5 stars
Sehr lecker! ????

[…] Kurkuma…meine große Gewürzliebe! Neben meiner täglichen Goldene Milch findet Kurkuma regelmäßig einen Platz in nahezu allem was wir Zuhause zubereiten. Sei es der […]

[…] koche für dieses Rezept meinen Buchweizen in Goldener Milch. Das macht aus dem eh schon wundervollen Gericht einen nahrhaften und stärkenden Brei (nichts […]

[…] Und falls dir dieser Shot zu heftig ist, schau mal in mein Rezept für leckere Kurkuma Latte. […]

[…] Tipp geb ich euch noch auf dem Weg: ihr solltet den Kuchen unbedingt mal zusammen mit meiner Goldenen Milch probieren, das ist unbeschreiblich […]

[…] Pause vor dem Dessert braucht, dem empfehle ich eine leckere Lebkuchen Latte oder eine Tasse Goldene Milch. Alle anderen halten die Löffel bereit, denn dieses Dessert hat es in […]

[…] Ganz wunderbar passt dazu übrigens eine Tasse meiner Goldenen Milch. […]

Wirklich köstlich! Danke Dir für das tolle Rezept. Ich glaube, das wird mein neues Lieblingsgetränk 🙂

Oh liebe Astrid,
das freut mich aber!
Bei mir vergeht auch kein Tag an dem ich nicht eine leckere Golden Milch trinke!

[…] geworden. Auch ich gehe eigentlich bei fast jedem Besuch in meiner Heimat auf mindestens eine Kurkuma Latte vorbei. Ja gut, ein Stück Kuchen gibt es meistens auch dazu. Aber nicht nur für die Liebhaber von […]

[…] Diese Buchweizenmilch eignet sich hervorragend für eine leckere Kurkuma Latte ! Dazu noch ein Stück frisch gebackener Apfelkuchen mit Streuseln und der Tag könnte kaum […]

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