Aktualisiert am 17. März 2020
Mittlerweile gibt es wohl niemanden mehr, der Golden Milk nicht kennt. In zahlreichen Magazinen und auf Blogs wird das ayurvedische Getränk gehypt und mit diversen Rezepten vorgestellt.
Viele davon basieren auf selbst gemachter Golden Milk Paste. Das ist zwar eine wunderbare Art und Weise seine Goldene Milch herzustellen. Wenn man aber grade keine Kurkuma Paste im Haus hat, dauert die Zubereitung dann aber geraume Zeit. Daher habe ich dir ein schnelles Rezept mit frischem Ingwer und Kurkuma mitgebracht, das ihr ganz einfach und schnell zubereiten könnt.
Schnelle Golden Milk mit Kardamom
Bevor wir aber zum Rezept kommen, möchte ich doch noch mal ein wenig ausholen und dir etwas über die Wirkung der Golden Milk erzählen. Denn das Rezept enthält seine einzelnen Zutaten nicht nur wegen des Geschmacks. Sie alle haben ihre ganz eigene und wichtige Wirkung in diesem tollen ayurvedischen Getränk.
Golden Milk – das ist drin
Mandelmilch
Mandeln (und alle anderen im Rezept enthaltenen Zutaten) gelten im Ayurveda als sattvisch. Die sattvische Ernährungsweise ist eine Ernährung, die gleichermassen gesund für Körper, Geist und Seele ist. Sie ist Gewaltfrei, rein, sauber und ökologisch vertretbar.
Konkret heißt sattvige (oder auch sattvische) Ernährung:
- Vollwerternährung, die nach Möglichkeit auch Bio ist.
- Tägliche Obst, Salate, Gemüse, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchte
- Weitere sattvische Zutaten wie Nüsse, Gewürze und Kräuter.
Bitte denk daran, dass du Nüsse vor dem Verzehr immer einweichen solltest. Warum das so ist, welche Nuss wie lange braucht und noch mehr zum Thema liest du in meinem Artikel „Warum du Nüsse einweichen solltest.“
Datteln
Sie dienen im Rezept der Süße und ersetzen hoch verarbeiteten Zucker. Zucker übersäuert deinen Körper, macht müde und träge. Zudem ist er völlig frei von Nährstoffen. Datteln hingegen versorgen dich mit einer Vielfalt an Mineralien und Vitaminen. Dazu gehören Kalium, Kalzium, Magnesium und B Vitamine. Besonders interessant ist aber ihr Gehalt an der Aminosäure Tryptophan. Diese ist eine Vorstufe des Serotonins und wird vom Körper selbst ständig in das Glückshormon umgewandelt.
Kurkuma
Kurkuma ist DAS neue Superfood der letzten Zeit. Entzündungshemmend,Antibakteriell, Antioxidativ. Es gibt anscheinend nichts was Kurkuma nicht kann. Von Darm- bis Atemwegserkrankungen, von Immunschwäche bis Depression und sogar in der Tumorbekämpfung wird Kurkuma eingesetzt. Seine Wirkung ist so vielfältig, dass ganze Bücher darüber geschrieben werden. Eines meiner liebsten Bücher über Kurkuma ist „Wunderwurzel Kurkuma“ von Dr. Conradi. Ein absolutes must-read, für alle die mehr zum Thema Kurkuma erfahren wollen.
Ingwer
Der zweite Superstar unter den Zutaten der Golden Milk ist Ingwer. Reich an Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor. Ingwer wirkt antibakteriell und kann dadurch zu einer gesunden Darmflora beitragen. Ingwer wärmt und stärkt den Magen und den gesamten Verdauungstrakt.Ausserdem wirkt es ebenfalls Antioxidativ und Entzündungshemmend. Wie du Ingwer bei den verschiedensten Beschwerden einsetzen kannst, liest du hier.
Pfeffer
Die Zugabe von Pfeffer mag seltsam klingen, er ist aber sehr wichtig für eine gute Aufnahme des Wirkstoffes Kurkumin. Der im Pfeffer enthaltene Wirkstoff Piperin ist für die Bioverfügbarkeit des Kurkuma unabdingbar.
Kardamom
Kardamom schmeckt nicht nur gut, es wirkt sowohl schleimlösend- als auch antibakteriell. Grade in der Erkältungszeit ein angenehmer Nebeneffekt. Aber die Wirkungsweise von Kardamom ist vielfältig: Das Gewürz regt Magen, Galle und Speicheldrüsen an, wirkt krampflösend und stimmungsaufhellend. In der ayurvedischen Medizin gilt Kardamom als erwärmend. Ausserdem regt er den Kreislauf an.
Zimt
Zimt stabilisiert den Blutzucker, wirkt stimmungsaufhellend, wärmt und beruhigt. Nicht umsonst ist es ein typisches Wintergewürz. Seine Wirkung kommt dir aber auch im Sommer zu Gute. Grade wenn du viel unterwegs bist, viel arbeitest oder auf Reisen bist. Denn Zimt erdet und verleiht dir Ruhe und Stabilität.
Kokosöl
die Wirkstoffe in Kurkuma sind fettlöslich, daher ist die Zugabe von etwas gesundem Fett nötig. Wenn du kein Kokosöl verwenden magst, sind Sesam- oder Mandelöl eine schöne Variante. Beide versorgen dich mit gesunden Fetten. Wenn du leicht frierst, würde ich dir Sesamöl empfehlen. Der Eigengeschmack mag pur erstmal gewöhnungsbedürftig sein. In der Golden Milk ist er aber kaum zu schmecken und harmoniert recht gut.
Wann trinkt man Golden Milk?
Viele stellen sich die Frage, wann der beste Zeitpunkt ist um Golden Milch zu trinken. Da gibt es eigentlich nur eine Regel, nämlich immer wenn dir danach ist. Manche schwören darauf sie morgens, anstelle von Kaffee, zu trinken. Für andere ist sie der perfekte Schlummertrunk am Abend und andere geniessen sie am Nachmittag. Du selbst bist hier der Maßstab. Die Golden Milk wirkt leicht entspannend aber eher regulierend auf den Körper, sie ist also als Stärkung am Morgen genauso geeignet wie zum entspannen am Abend. Probier´ einfach aus was dir persönlich gut tut.
Schnelle Golden Milk
Zutaten
- 300 ml frische pflanzliche Milch
- 2 Medjool Datteln
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL frisch geriebene Kurkumawurzel
- 1/2 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Cardamom
Anleitungen
- Alles im Mixer auf höchster Stufe mixen, bis eine cremige Milch entsteht. Wer die Latte warm mag, mixt einfach so lange bis sie eine schöne Temperatur hat.
Wenn du keine Mandelmilch magst, kannst du auch eine andere pflanzliche Milch deiner Wahl verwenden. Ich liebe auch Buchweizen- oder Cashewmilch dazu. Richtig gut eignet sich meine Milch aus süßen Aprikosenkernen . Mit ihrem Geschmack, der leicht an Marzipan erinnert, macht sie aus der goldenen Milch eine ganz besondere Köstlichkeit.
Golden Milk Fertigmischungen
Natürlich kannst du auch diverse Fertigmischungen für Golden Milk kaufen. Im Bioladen, Reformhaus oder Online erhältst du verschiedene Mischungen, die prima für unterwegs oder ganz Eilige geeignet sind. Diese rührst du nur noch in warme Milch ein und fertig ist die Kurkuma Latte.
Fertigmischung selber machen
Aber du kannst dir solch eine Fertigmischung auch ganz einfach selber machen. Dafür brauchst du nur die oben genannten Zutaten in Pulverform miteinander zu vermischen und in ein Glas zu füllen. Fertig ist die ayurvedische Mischung für unterwegs. Hier ist mein Lieblingsrezept dafür:
Fertigmischung für Golden Milk zum selber machen
Zutaten
- 50 gr Kurkuma
- 15 gr Ingwer
- 1 gestrichener TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Kardamom
- 1 TL Zimt
- optional dazu 1/2 TL Muskatnuss oder eine Prise Chili
- evtl zum Süßen :
- 1/2 TL Jaggery ayurvedischer Vollrohrzucker.
Anleitungen
- Gib alle Zutaten in ein luftdicht verschliessbares Glas und vermenge sie gründlich. Trocken aufbewahrt hält sich die Mischung nahezu ewig.
Natürlich kannst du der Fertigmischung kein Öl hinzugeben. Wenn du also deine Kurkuma Milch unterwegs geniesst, ist es sinnvoll einige Nüsse oder Energyballs dazu zu knabbern. Das natürlich enthaltene Fett reicht völlig aus. Ein tolles Rezept für ayurvedische Pausensnacks habe ich natürlich auf für dich. Du findest sie hier -> Ayurvedische Energyballs .
Golden Milk als Rohkost Kuchen
Wenn du Golden Milk magst, dann gefällt dir bestimmt auch mein Rezept für Golden Milk Rawcake. Das wärmende Aroma der goldenen Milch und all die gesunden Zutaten vereint in einem cremigen Rohkostkuchen, einfach wundervoll!
love & light,
S.
P.S. Genauso gesund und lecker ist übrigens mein Rezept für Heisse Schokolade mit Reishi. Dort verrate ich dir ausserdem alles wissenswerte über den tollen Vitalpilz. Also, nicht verpassen!
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Hallo, hätte noch eine Frage zu der Fertigmischung, habe sie gerade hergestellt, wie viel TL geb ich in ein Glas warme Milch? Und kann ich beim aufwärmen der Milch nicht auch Kokosöl dazugeben?
Hallo Daniela, ich babe Dir auf deinen ersten Kommentar geantwortet ?alles liebe und noch einen schönen Abend !