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Keine Zeit zu kochen, aber Lust auf was richtig leckeres?
Nix leichter als das. Ofengerichte sind die super Zeit Sparer, Essen rein und die Zeit nutzen zum Packen, Bügeln, Putzen, Kinder hüten oder was der Alltag sonst so von einem verlangt. Ich mache das regelmäßig, sogar wenn ich eigentlich ausreichend Zeit hätte. In der Wartezeit lässt sich nämlich auch hervorragend Netflix gucken oder ein Buch lesen.
Einer meiner Herbstfavoriten ist der mit gerösteten Kichererbsen gefüllte Spaghettikürbis. Der ist nicht nur lecker, sondern versorgt dich auch mit einer guten Portion Eiweiss und Kalium. Der Spaghettikürbis besteht zu 92% aus Wasser und ist somit auch extrem Hüftfreundlich. Ideal, da ich ihn gerne mit einer grossen Portion Knoblauch Mayonnaise kombiniere.
Quick&Easy: Spaghetti Kürbis mit gerösteten Kichererbsen
Zutaten
- 1 mittelgroßer Spaghettikürbis
- 1 Dose Kichererbsen
- Olivenöl
- Ras El-Hanout oder ein ähnliches Gewürz
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- frische Petersilie
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Den Spaghettikürbis halbieren, die Kerne entfernen und die Schnittfläche mit Olivenöl beträufeln. Salz darauf geben und etwas frischen Knoblauch darauf verteilen.
- Die Kichererbsen abgiessen, abspülen und mit etwas Olivenöl, Ras El-Hanout und dem restlichen Knoblauch vermengen.
- Die Kichererbsen in den Kürbis geben, die restlichen aufs Backblech daneben tun und alles zusammen für 25-30 min in den Ofen geben.
- Zum Servieren frische Petersilie hacken und darüber geben.
- Ideal passt dazu Knoblauch Mayonnaise.
Meine Liebling Mayonnaise ist von Emil´s und in so gut wie jedem Biomarkt erhältlich. Die Variante mit Knoblauch passt meiner Meinung nach perfekt dazu, aber ich bin auch ein echter Knoblauch Junkie.
Was isst du am liebsten zu Kürbis? Hast Du ein Lieblingskürbisrezept? Schreib es mir in die Kommentare und ich probiere es aus .
[…] ein echtes Soulfood an schweren Tagen für mich. Ob einfach mit Salbei und Zimt gebacken auf Salat, gefüllt mit gerösteten Kichererbsen oder als aromatisches Kürbis-Grünkohl Bruschetta …ein Herbst ohne Kürbis Rezepte ist für […]