Noch keine Idee was es heute zum Mittagessen geben soll?
Keine Zeit um lange zu kochen, aber keine Lust auf Fast Food?
Wie wäre es mit lecker frischen Zoodles mit einer Soße aus cremigen Avocados und super gesunder Roter Beete ?
Die Kombination von Vitamin C haltiger Petersilie mit der Eisenreichen Rote Beete ist ideal damit dein Körper das Eisen gut verwerten kann, außerdem schmeckt es einfach nur toll.
Zoodles mit roter Beete Sauce
- 1-2 Zucchini
- 150 gr Rote Beete
- 1 mittlere Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 1 El Zitronensaft
- Salz&Pfeffer nach Geschmack
- Sprossen und Hanfsamen zum garnieren
- Zuerst mit dem Spiralschneider Zucchinispaghetti schneiden.
- Dann leg ein paar Blatt Petersilie für die Deko beiseite und gib alle anderen Zutaten in einen Mixer mit ordentlich Power, mein Vitamix schafft das spielend.
- Alles zu einer cremigen Soße mixen, bei Bedarf kannst du noch ein wenig Wasser hinzugeben.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken und das Ganze dann mit Sprossen und Hanfsamen garnieren.
Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich schnell gemacht, es schmeckt auch phantastisch. Und hübsch ist’s ausserdem, oder?
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Hallo, wie schälst du denn die Rote Beete, wenn du sie wie hier roh verwendest? Würde das Rezept nämlich gern mal ausprobieren. ? Danke im Voraus!
Hallo Eva
Die rote Beete kannst du ganz einfach mit einem Sparschäler/ Kartoffelschäler schälen. Um Verfärbungen an den Fingern zu vermeiden, einfach Handschuhe verwenden.
Viele Grüße