aktualisiert am
Früher gab es keinen Sommer ohne Limonade. Die klebrig süße Brause ist eine meiner ersten Kindheitserinnerungen und ich vergesse wohl nie diesen Geschmack. Genauso wenig wie die schier endlosen Sommer im Garten mit Planschbecken, meinem geliebten Bobby Car, unserem damals noch so kleinen Hund und meiner ersten Sandkastenliebe. Limonade ist für mich der Inbegriff einer unbeschwerten Zeit. Damals dachten wir noch nicht ans Limonade selber machen und wenn man sich heute mal den Zuckergehalt einer herkömmlichen Limonade anschaut, kann es einem schon ein schlechtes Gewissen machen. Zum Glück hatte ich als Kind von sowas nicht mal die Spur einer Ahnung.
Limonade selber machen, gesund und zuckerfrei
Heute mache ich meine zuckerfreie Limonade einfach selbst. Aus Früchten, Kräutern und nur ganz wenig Ahornsirup. Der enthält zwar auch Zucker, aber auch viele gute Mineralien. Mehr über Ahornsirup und weitere Alternativen zu Industriezucker kannst du in meinem Beitrag „Ohne Industriezucker leben“ lesen.
Kräuter gehören für mich zu jeder Limonade unbedingt dazu, sie geben dem fruchtigen Geschmack noch ein bisschen mehr Komplexität und du kannst mit ihrer Hilfe den Geschmack deiner Limonade immer wieder neu variieren.
Johannisbeer-Limonade mit Rosmarin
Bei mir gibt es heute eine süß-säuerliche und super erfrischende Johannisbeer-Limonade mit einem Hauch von Rosmarin. Der Rosmarin unterstreicht die sommerlichen Aromen einfach perfekt. Ich bin ja eh ein riesen Rosmarin Fan, wie du vielleicht schon an meinen Rezepten für Apfelkuchen mit Rosmarin und Porridge mit Birnen-Rosmarin Kompott gemerkt hast. Auch wenn du skeptisch bist, probier den Rosmarin in der Limonade unbedingt, er ist einfach köstlich!
Die Basis einer Limonade ist oft ein Sirup, der mit viel Zucker gekocht wird. Ich verwende hier einfach ein ganz feines Fruchtpüree, das nicht gekocht werden muss. Das erhält nicht nur alle Vitamine, sondern ist bei der momentanen Sommerhitze auch viel angenehmer. Das mit Limette, Rosmarin und Ahornsirup aromatisierte Püree wird dann einfach mit Mineralwasser aufgegossen und schon ist deine selbst gemachte Johannisbeer-Limonade fertig!
Du kannst das Püree auch mit Tonic mischen, dann ist es natürlich nicht mehr zuckerfrei, aber auch wirklich lecker. Zum Servieren gebe ich immer noch extra frischen Rosmarin und ein paar tiefgekühlte Limettenstücke ins Glas, anstelle von Eiswürfeln.
Limonade selber machen - ganz einfach zuckerfrei
Zutaten
- 300 gr Johannisbeeren
- 1 Limette
- 1 Liter Mineralwasser
- 2 EL Ahornsirup
- 2 Zweige frischer Rosmarin
Anleitungen
- Die Beeren waschen und vom Strunk trennen.
- Die Limette auspressen und zusammen mit einem Zweig Rosmarin, den Beeren und dem Ahornsirup im Mixer ganz fein pürieren.
- Das Fruchtpüree durch ein feines Passiersieb streichen und mit dem Mineralwasser vermischen.
- Mit ein wenig Rosmarin und tiefgekühlten Limettenstücken oder Eiswürfeln servieren.
Dir fruchtige Limonade ist mein absoluter Favorit bei der momentanen Hitze. Nichts ist erfrischender und leckerer. Was ist denn dein liebstes Getränk im Sommer? Verrat mir dein Rezept, ich kann nicht erwarten es zu testen!
plenty of limo-love,
S.
Meinen Dank an Cilio für die wunderschöne Saftpresse!
[…] mit Tofu. Du kannst einfach ein paar Würfel davon in oder über die Suppe geben. Dazu ein Glas selbst gemachte, zuckerfreie Limonade – […]