Weizengras Green Smoothie Rawcake
Dieses Rezept ergibt einen rohköstlichen Green Smoothie Cake von 18 cm Größe. Ich verwende in diesem Rezept etwas Johannisbrotkernmehl um dem Kuchen eine sämigere Konsistenz zu geben. Du kannst es aber gerne weg lassen.
Zutaten
Für den Boden
- 60 gr Mandeln oder Nüsse bzw. Samen deiner Wahl
- 40 gr Datteln
- 1 EL Kokosöl geschmolzen
Für die Füllung
- 450 gr Green Power Tiefkühl Smoothie von Jütro
- 100 gr Cashews min 2 Std eingeweicht
- 100 gr Kokosöl geschmolzen
- 100 ml Wasser
- eine kleine Handvoll frische Zitronenmelisse
- Saft einer halben Zitrone
- 3-4 TL Weizengraspulver
- 2 EL Reissirup oder Süße deiner Wahl
- optional 1-2 TL Johannisbrotkernmehl
- ausserdem: eine halbe Mango gewürfelt
- Früchte deiner Wahl zum garnieren
Anleitungen
Für den Boden
- gibst du einfach die Mandeln und die Datteln in die Küchenmaschine und zerkleinerst sie zu einem feinstückigen Teig.
- Gib 1 EL geschmolzenes Kokosöl hinzu und mixe alles nochmals gut durch.
- Nun verteilst du den Teig schön dünn und gleichmäßig in deiner mit Backpapier ausgelegten Springform und stellst diese dann kalt.
Für die Füllung
- gibst du die Cashews, den TK Smoothie und das Wasser in den Mixer und mixt alles zu einer feinen Masse.
- Gib die Zitrone, die Zitronenmelisse und die Süße hinzu, dann auch das Weizengraspulver und mixe alles bis es wirklich richtig fein ist und schmecke es ab.
- Ganz zum Schluss gibst du nun das geschmolzene Kokosöl nach und nach hinzu. Wenn du Johannisbrotkernmehl verwendest, gib auch dieses nun hinzu.
- Weiter mixen bis alles homogen verbunden ist.
- Die Mangeowürfel gleichmässig auf dem Boden verteilen und die Füllung darüber giessen.
- Den Kuchen im Kühlschrank oder Tiefkühler fest werden lassen.
- Zum Servieren mit Früchten deiner Wahl garnieren.