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Nussmus selber machen

Nussmus einfach selber machen

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Die Zubereitung für die verschiedenen Nussarten ist immer gleich. Lediglich beim Rösten benötigt die hitzeempfindliche Cashewnuss etwa 5 Minuten weniger Zeit im Ofen. Alle Zutaten beziehen sich auf ein Glas Nussmus. Um weißes Mandelmus herzustellen, musst du die Mandeln vorher einweichen und schälen.
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Portionen: 1 Glas
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 300 g Mandeln, Erdnüsse oder Cashew
  • 1 Prise Zimt, Vanille, Lebkuchengewürz oder Gewürze deiner Wahl

Methode
 

  1. Den Ofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Die Nüsse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für ungefähr 15 Minuten (10 Minuten für die Cashews) in den warmen Ofen geben.
  3. Die Nüsse dürfen eine leicht goldene Farbe annehmen und angenehm duften.
  4. Nüsse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  5. Die Nüsse in den Mixer oder die Küchenmaschine geben und mit dem Mixen beginnen.
  6. Wenn die Nüsse anfangen sich an den Seiten des Behälters zu sammeln, die Maschine anhalten und die Nüsse mit einem Spatel hinunter schieben.
  7. Das Mixen fortsetzen bis die Nüsse anfangen ihr Öl abzugeben. Dann immer weiter mixen bis ein cremiges Mus entsteht. 
Dieser Prozess kann bis zu fünf Minuten dauern und sollte immer wieder von kleinen Pausen unterbrochen werden, damit der Motor des Gerätes abkühlen kann.
  8. Insgesamt sollte der Prozess des Mixens mit Pausen so insgesamt ungefähr 10 Minuten dauern.