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Kokos Panna Cotta mit leicht beschwipsten Amaretto Kirschen

Dieses Rezept ergibt 4 Dessert Portionen.
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Zutaten
  

Für die Panna Cotta

  • 800 ml Kokosmilch
  • 2 TL Agar-Agar
  • 2 EL Agavendicksaft oder 3 El Reissirup mein Favorit
  • nach Geschmack 1/2 bis 1 TL Vanille Pulver
  • eine kleine Prise Salz

Für die Kirschsauce

  • ein kleines Glas Kirschen 360 gr Füllgewicht
  • 100-150 ml Amaretto
  • 1/2 TL Agar-Agar

Anleitungen
 

so geht die Panna Cotta

  • Die Kokosmilch mit dem Agar-Agar und Agavendicksaft oder Reissirup in einem Topf gut verrühren.
  • Vanille hinzugeben und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen ca. 5 Minuten aufkochen lassen, bis die Creme eine gleichmäßige Konsistenz aufweist.
  • Kurz Abschmecken, evtl eine kleine Prise Salz hinzugeben.
  • Auf vier Dessertgläser verteilen.
  • Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und danach ca. vier Stunden in den Kühlschrank stellen.

So geht die Kirschsauce

  • Die Kirschen abgiessen und die Flüssigkeit auffangen. Nach Geschmack 100-150 ml Amaretto hinzufügen (ich nehme 150ml) und 1/2 TL Agar-Agar hinneinrühren.
  • Alles zusammen aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Die Kirschen unterrühren, nochmals kurz aufkochen lassen und am Besten warm servieren.

Und geniessen

  • Auf jede Panna Cotta einen großzügigen Klecks Amaretto Kirschen geben, Löffel rein und mmmmhhh...!