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Erdnussbutterwaffeln mit Banane und Erdnussbuttersoße

Diese leckeren und gesunden Erdnussbutterwaffeln sind das perfekte Sonntagsfrühstpck, schmecken aber auch Montags bis Samstags ausgezeichnet. Mit glutenfreiem Hafermehl sind sie auch glutenfrei. Der Ahormsirup kann duch Reissirup ersetzt werden um eine Fruktosefreie Variante zu machen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Frühstück
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Waffeln
  • 125 g Hafermehl
  • 2 EL gemahlene Leinsamen
  • 2 TL Backpulver
  • 175 ml Hafermilch
  • 3 EL Erdnussbutter ohne Zusätze
  • 2 EL Ahornsiurp
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Prise Salz
Für die Erdnussbuttersoße
  • 2 EL Erdnussbutter ohne Zusätze
  • 100 ml Hafermilch
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 Prise Vanille
  • 1 Prise Salz
Außerdem
  • 1 Banane

Kochutensilien

  • Waffeleisen

Methode
 

Waffeln
  1. Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
  2. Die Banane in Scheiben schneiden.
  3. Zuerst die gemahlenen Leinsamen mit der doppelten Menge Wasser verrühren und beiseite stellen, damit sie quellen.
  4. Hafermehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verrühren.
  5. Die Hafermilch mit dem Ahornsirup, dem Apfelessig und der Erdnussbutter verrühren. Wenn nötig alles leicht erwärmen, so lässt sich die Erdnussbutter besser vermengen.
  6. Im Anschluss daran die gequollenen Leinsamen zu den flüssigen Zutaten geben und dann die flüssigen mit der Mehlmischung mit Hilfe einer Gabel leicht verrühren.
  7. Waffeln im Waffeleisen ausbacken.
Erdnussbuttersoße
  1. Alle Zutaten im Mixer zu einer feinen Soße mixen. Bei Bedarf mehr Hafermilch hinzugeben.
Servieren
  1. Die gebackenen Waffleln noch warm mit der Soße und der in Scheiben geschnittenen Banane servieren.

Notizen

Erdnussbutter ohne Zusätze findest du unter dem Namen Erdnussmus im Bioladen.