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Erbsen Hummus mit Asafoetida, Ingwer & Koriander. Ayurvedisches Hummus Rezept von @happymoodfood. Sattvischer Foodblog mit veganen Rezepten

Erbsen Hummus mit Asafoetida, Ingwer & Koriander

4 von 1 Bewertung
Zum Dippen, aufs Brot oder zu Kartoffeln.
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Portionen: 4 Portionen
Gericht: Kleinigkeit
Küche: israel
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 500 g Erbsen frisch oder TK
  • 1/4 Bund Koriander oder Petersilie
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Tahin
  • 3 EL Wasser
  • 3 EL gutes Olivenöl z. B. Oliveda
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1/4 - 1/2 TL Asafoetida
  • 1/4 TL frischer Ingwer gerieben
oder
  • 2 Zehen Knoblauch
Optional
  • Sesamsamen
  • Kresse

Kochutensilien

  • Pürierstab

Methode
 

  1. Solltest du TK Erbsen verwenden, lass sie bitte vor der Zubereitung komplett auftauen.
  2. Die Erbsen in leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
  3. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, das erhält die schöne grüne Farbe.
  4. Die Zitrone auspressen, den Koriander fein hacken. Solltest du Knoblauch verwenden auch diesen fein hacken.
  5. Nun die Erbsen, Asafoetida oder Knoblauch,Ingwer, Koriander, Zitronensaft, Tahin, Wasser, Salz und Kreuzkümmel entweder in den Mixer geben und glatt mixen oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
  6. Den Erbsen Hummus in eine Schale füllen, mit Olivenöl beträufeln und nach Wunsch Sesam und Kresse darüber streuen.