Wie gesagt, ihr braucht für dieses Rezept keinen Joghurtbereiter. Wenn ihr aber einen habt, könnt ihr ihn selbstverständlich benutzen. Ich stelle den Joghurt im Glas einfach bei ca 37 Grad ins Dörrgerät, weil ich ungeduldig bin. Bei Zimmertemperatur geht es auch, dauert halt nur etwas länger.
Zuerst wie immer die Cashews einweichen, für min.2 Std.
Danach die Cashews zusammen mit dem Brottrunk in den Mixer geben und richtig fein pürieren.
Das Ganze wird eher dickflüssig sein, daher nun nach und nach Wasser dazugeben. Ich nutze nur 50 ml wenn ich normalen Joghurt mache und ca 75 ml wenn ich vorhabe daraus Chia Pudding zu machen. Das könnt ihr aber ganz nach Geschmack und Gefühl machen.
Wer mag gibt Süße dazu, jede Art von Zucker (auch Agave, Ahorn etc) beschleunigt die Fermentierung. Ich mag ihn lieber ungesüsst.
Nun die Masse in ein verschliessbares Glas geben und ca 12 Std. stehen lassen. Der Joghurt ist fertig wenn er leichte Bläschen wirft und nicht mehr nach Brottrunk schmeckt ( nicht nach dem Geruch gehen).
Ihr könnt den Joghurt natürlich beliebig lange stehen lassen, je nach Geschmack. Die Zeit variiert auch wie je nachdem wie warm es bei euch ist etc..einfach mal ran tasten und raus finden wie ihr ihn am liebsten mögt.