Cheesecake im Glas mit Beeren und Balsamico
Kleine, frische Cheesecakes im Glas, die mit dir überall hin gehen. Perfekt für unterwegs, das Picknick oder das Büro. Genuss zum in die Tasche stecken.
Kochutensilien
- 8 kleine Gläser a 200 ml Inhalt mit Schraubverschluss
Zutaten
Für den Boden
- 16 EL Granola bzw. Knuspermüsli
Für die Cheesecake Creme
- 600 g Frischkäse vegan
- 300 g Joghurt oder Skyr, beides ebenfalls vegan
- 120 ml Reissirup oder Süße deiner Wahl
- 100 ml pflanzliche Milch
- 75 ml Crema mit Zitrone alternativ den Saft einer Limette
- 30 g Agar Agar
- 1 Prise Vanille
- 1 Prise Salz
Topping
- 2 TL Himbeer Balsam von Byodo
- 2 TL Crema mit Johannisbeere von Byodo
- Erdbeeren
- weisse Johannisbeeren
- Brombeeren
- Himbeeren
Anleitungen
- Gib je Glas 2 EL deines Granola ins Glas.
- Verrühre den Frischkäse mit dem Joghurt oder Skyr, der Reissüße und dem Crema mit Zitrone bzw. dem Limettensaft.
- Gib die pflanzliche Milch und das Agar Agar in einen Topf der groß genug ist, damit auch die Frischkäse-Joghurt Masse hinein passt. Lasse die pflanzliche Milch und das Agar Agar 2 Minuten aufkochen, rühre es währenddessen gut um. Am besten eignet sich hierfür ein Schneebesen.
- Gib dann die Frischkäse-Joghurt Masse dazu und verrühre alles gut.
- Gies die Frischkäse-Joghurt Masse in deine Gläser, verschliesse sie und lass sie für ca. 2-3 Stunden durchkühlen.
- Gib auf jedes Glas deine Lieblingsbeeren und verteile den Himbeerbalsam und den Crema mit Johanisbeeren über den Beeren