Cheesecake im Glas mit Beeren und Balsamico

Gericht: Kuchen, Nachspeise, No Bake

Keyword: beeren, no bake, sommer

Kleine, frische Cheesecakes im Glas, die mit dir überall hin gehen. Perfekt für unterwegs, das Picknick oder das Büro. Genuss zum in die Tasche stecken.

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Equipment

8 kleine Gläser a 200 ml Inhalt mit Schraubverschluss

Zutaten

Für den Boden

16 EL Granola bzw. Knuspermüsli

Für die Cheesecake Creme

600 g Frischkäse vegan
300 g Joghurt oder Skyr, beides ebenfalls vegan
120 ml Reissirup oder Süße deiner Wahl
100 ml pflanzliche Milch
75 ml Crema mit Zitrone alternativ den Saft einer Limette
30 g Agar Agar
1 Prise Vanille
1 Prise Salz

Topping

2 TL Himbeer Balsam von Byodo
2 TL Crema mit Johannisbeere von Byodo
Erdbeeren
weisse Johannisbeeren
Brombeeren
Himbeeren

Anleitungen

Gib je Glas 2 EL deines Granola ins Glas.
Verrühre den Frischkäse mit dem Joghurt oder Skyr, der Reissüße und dem Crema mit Zitrone bzw. dem Limettensaft.
Gib die pflanzliche Milch und das Agar Agar in einen Topf der groß genug ist, damit auch die Frischkäse-Joghurt Masse hinein passt. Lasse die pflanzliche Milch und das Agar Agar 2 Minuten aufkochen, rühre es währenddessen gut um. Am besten eignet sich hierfür ein Schneebesen.
Gib dann die Frischkäse-Joghurt Masse dazu und verrühre alles gut.
Gies die Frischkäse-Joghurt Masse in deine Gläser, verschliesse sie und lass sie für ca. 2-3 Stunden durchkühlen.
Gib auf jedes Glas deine Lieblingsbeeren und verteile den Himbeerbalsam und den Crema mit Johanisbeeren über den Beeren