Die Nudeln, wie jede andere Nudel auch, al Dente kochen.
Sauce
Für die Sauce etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch mitsamt dem Chilli darin anschwitzen.
Die Tomaten vierteln und in die Pfanne geben. Ca. 1-2 Minuten auf hoher Flamme anbraten.
Die Hitze reduzieren und das Wasser sowie das Mandelmus hinzugeben. Gut verrühren und 2-3 Minuten einkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.