100grHimbeeren oder ebenfalls Erdbeeren als Belag auf dem Boden
Anleitungen
So geht der Boden
Um den Boden herzustellen gibst du die Haselnüsse in einen Mixer oder die Küchenmaschine und zerkleinerst sie grob.
Gib dann 30 gr rohes Kakaopulver, 3 El Ahornsirup, 1 tl Vanille und ca 1/8 tl Salz hinzu und mix solange bis ein krümeliger Teig entsteht der beim zusammen drücken aneinander klebt.
Diesen presst du nun in deine Springform, deren Boden du mit Folie oder Backpapier ausgelegt habt und deren Ränder leicht mit Kokosöl eingefettet sind.
Sobald du den Boden gleichmäßig verteilt hast, gib die Form in den Tiefkühler.
Und so die Creme
Nun für die Cremefüllung 2 schön reife mittelgrosse Avocados, 200 ml Ahornsirup, 120 ml Mandelmilch, 100 ml Kakaobutter, 120 gr Mandelmus (gerne weisses), 110 gr rohes Kakaopulver sowie 1/2 tl Salz im Mixer zu einer feinen, glatten Creme verarbeiten.
Die Creme abschmecken und kurz stehen lassen.
Währenddessen die Himbeeren waschen und falls sie sehr gross sind, halbieren.
Die Beeren am Rande der Springform auf dem Boden verteilen.
Die Füllung vorsichtig hinein giessen.
Alles zusammen sollte nun ca 1-2 Std im Tiefkühler ruhen, bevor das Beerentopping darauf verteilt werden kann.
So geht das Beerentopping
Tiefgekühlte Himbeeren gut antauen lassen und mit 2 El Chiasamen zu einem feinen Püree mixen.
Auf den Kuchen geben und einige Zeit (30-60 Minuten) andicken lassen.
Halbierte oder geviertelte Erdbeeren darauf verteilen.