Den Kürbis halbieren und entkernen. In gleichmäßige Spalten schneiden und auf einem Backblech verteilen.
Bei 200°C Umluft ca. 20 Minuten backen bis der Kürbis weich ist.
Die Kürbisspalten zwischendurch einmal wenden und nach dem Backen auskühlen lassen.
Währenddessen die Kichererbsen abgießen, abspülen und den Knoblauch schälen.
Den abgekühlten Kürbis zusammen mit den Kichererbsen, dem Knoblauch und Tahin und in einen Mixer geben und zu einer sämigen Masse pürieren. Ist die Masse zu trocken, gib nach und nach etwas Sesamöl dazu.
Das fertige Kürbis-Hummus mit Salz, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken. Mit frischem gehacktem Koriander bestreuen und als Dip zu Gemüse, als Brotaufstrich oder zu frischer Pasta servieren.