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Schnelles Weihnachtsdessert: Espresso, Schokolade & Macadamia

Ergibt 4 kleine Dessert Portionen.
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Zutaten Methode

Zutaten
  

Für den Schoko-Macadamia Brittle
  • 100 gr gesalzene und geröstete Macadamias
  • 50 gr Zartbitterschokolade
Für die Creme/Eis
  • 300 ml Sahne
  • 2 EL Espresso Pulver
  • 50 gr fein gehackte Zartbitter-Schokolade
  • 125 gr Mascarpone
  • 50 gr Reissüße in Pulverform fein gesüßt. Ersatzweise 40 gr Puderzucker

Methode
 

Schoko-Macadamia Brittle
  1. Lass die Schokolade sanft im Wasserbad schmelzen.
  2. Hack die Macadamia Nüsse grob und rühre sie anschliessend unter die geschmolzene Schokolade.
  3. Rühre alles gut um und streiche die Masse danach gleichmässig auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller.
  4. Stell alles in den Kühlschrank und lass es auskühlen und festwerden.
  5. Sobald alles fest ist, brich oder schneide es in Stücke.
Creme
  1. die Hälfte der Sahne abmessen und zusammen mit der Schokolade und dem gemahlenen Espresso in einen Topf geben.
  2. Alles langsam erwärmen und solange rühren und erwärmen bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Sahne-Schokoladen Espresso Mischung in eine Rührschüssel füllen und leicht abkühlen lassen.
  3. Die restliche Sahne, die Mascarpone und die Reissüße bzw den Puderzucker hinzufügen und alles sehr gründlich verrühren, bzw. mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen.
Eis Variante
  1. Für die Eis Variante gibst du die Masse in einzelne kleine Förmchen, am besten aus Silikon und lässt sie für einige Stunden im Tiefkühler gefrieren.
  2. Vor dem Servieren lässt du sie ca .10 Minuten antauen und garnierst sie mit dem Macadamia Schokoladen Brittle.
Creme Variante
  1. Wenn du das Weihnachtsdessert als Crem servierst, gibt sie in 3-4 kleine Schälchen und lass sie im Kühlschrank für min. 30 Minuten auskühlen.
  2. Zum Servieren garniere sie mit dem Macadamia-Schokoladen Brittle.