Den Ingwer fein hacken. Mit dem Gin begiessen, gut umrühren und beiseite stellen.
Die Sahne in einen kleinen Topf geben und langsam erwärmen. Die Schokolade fein hacken, in die Sahne geben und unter Rühren schmelzen lassen. Wenn die Schokolade in der Sahne geschmolzen ist, den im Gin eingeweichten Ingwer hinzugeben und gut verrühren.
Die Masse in eine flache Schale oder eckige Kuchenform geben (am besten mit Backpapier darunter) und ca 10 Minuten bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
Dann alles 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Danach aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und rundherum in Kakaopulver wälzen.
Im Kühlschrank aufbewahrt halten sich die Schokoladentrüffel ca 2 Wochen.