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Suppe mit Schwarzkümmelöl

Möhren, Garam Masala & Schwarzkümmelöl mit Haselnuss-Sesam Crumble

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Suppen
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

für die Suppe
  • 750 g Möhren geschält und in ca 1 cm große Stücke geschnitten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln ebenfalls geschält und in ca 1 cm große Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 TL Garam Masala
  • Pfeffer
  • Salz
  • 400 ml Kokosmilch
  • 600 ml Wasser
  • 1/2 Limette nur den Saft
  • 2 EL Schwarzkümmelöl zum Servieren
für den Crumble
  • 2 EL Haselnüsse grob gehackt
  • 2 EL Sesam Samen
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1/2 TL Garam Masala

Kochutensilien

  • Mixer

Methode
 

Suppe
  1. Den Ofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. In einer Schüssel die Möhren und Zwiebeln mit dem Oliveöl, Salz, Pfeffer und Garam Masala gut vermengen.
  3. Sobald der Ofen warm ist, alles auf ein Backblech geben und ca 30 Minuten rösten.
  4. Das Gemüse soll richtig weich und leicht gebräunt sein.
  5. Wenn das Gemüse gar ist, alles zusammen mit der Kokosmilch, dem Limettensaft und ca. 400 ml Wasser in den Mixer geben und ganz fein mixen.
  6. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein mehr Wasser hinzugeben.
  7. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und evtl. mehr Limettensaft abschmecken.
Crumble
  1. Für den Crumble Haselnüsse,Sesam und Garam Masala bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und leicht anrösten. Den Ahornsirup hinzugeben und alles kurz karamellisieren lassen.
  2. Die Masse auf ein Stück Backpapier oder einen Teller geben und auskühlen lassen.
Servieren
  1. Zum Servieren die Suppe mit etwas zerbröseltem Crumble, je Teller einem Esslöffel voll Schwarzkümmelöl und nach belieben Kresse oder Microgreens garnieren.